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木桐酒莊
Chateau Mouton Rothschild

木桐酒莊介紹  THE PROFILE

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)位于法國波爾多梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)產區。在1855分級中,它與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖城堡(Chateau Latour)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)和侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)共享一級莊殊榮。

木桐酒莊與羅斯柴爾德(Rothschild)家族結緣于1853年,當時納撒尼爾·羅斯柴爾德男爵(Baron Nathaniel de Rothschild)希望能用自家的葡萄酒來招待客人,于是便購入了木桐酒莊的前身——布朗-木桐酒莊(Chateau Brane-Mouton),并將其易名為“木桐酒莊”。1922年,菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)正式入主木桐酒莊。在1855年波爾多分級中,木桐酒莊被列為二級莊。為了讓木桐在世界頂級酒莊之路更進一步,菲利普男爵下定決心謀求突破,因此對酒莊進行了多方面革新。

1924年,他開創了酒莊內自行裝瓶的先河,這一決策為葡萄酒界帶來了革命性的轉變,同時引發各地酒莊的紛紛效仿。1926年,他新建長達100米的大型酒窖,以提高酒莊的儲酒能力。此外,菲利普男爵還致力于把木桐酒莊與藝術緊密聯系在一起。自1945年起,酒莊幾乎每年都會邀請一位當代藝術家,用其原創藝術作品為木桐酒莊的正牌酒繪制酒標。在菲利普男爵的不懈努力之下,木桐酒莊最終于1973年晉升為一級莊,成為迄今為止在1855分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。1988年,菲利普男爵與世長辭,其女兒菲麗嬪·羅斯柴爾德女男爵(Baronne Philippine de Rothschild)接管了家族全部事務,繼續引領木桐酒莊及家族公司羅斯柴爾德男爵集團(Baron Philippe de Rothschild SA)向前邁進。

除了繼承父親在美國納帕谷開創的作品一號(Opus One)外,菲麗嬪女男爵還與智利干露酒莊(Concha y Toro)合資成立了活靈魂酒莊(Almaviva Winery),讓木桐的精神在世界范圍內發揚光大。不僅如此,菲麗嬪女男爵曾推出《木桐酒莊,藝術與酒標》(Mouton Rothschild - Paintings for the Labels)巡回展,向世界各地的公眾展示著名畫家為木桐酒標獻上的原創藝術作品,從而進一步加強木桐酒莊與藝術之間的聯系。2014年,菲麗嬪女男爵逝世,她的三位子女——卡米爾(Camille)、菲利普(Philippe)和朱利安(Julien)成為酒莊的共同擁有者,三人齊心協力,攜手延續家族的精益求精之路。

木桐酒莊采用現代化方式管理酒莊,他們聘請葡萄種植專家負責監管葡萄園。從葡萄耕種到剪枝疏果,從跟蹤葡萄成熟狀況再到人工采摘,每個環節都力求盡善盡美。時至今日,木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園,其葡萄園大部分位于名為“木桐高地(Plateau de Mouton)”的小丘上,海拔高度為27米。園內的土質為深層礫石土壤,排水及儲熱性能良好,有利于葡萄緩慢成熟。園內種有81%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、15%梅洛(Merlot)、3%品麗珠(Cabernet Franc)和1%味而多(Petit Verdot),種植密度約為10,000株/公頃,葡萄藤的平均樹齡為44年。此外,園內還包含7公頃上好的地塊用以生產高品質白葡萄酒,種有56%的長相思(Sauvignon Blanc)、43%的賽美蓉(Semillon)以及1%的密斯卡岱(Muscadelle),種植密度為9,000株/公頃。

采收季時,酒莊會以手工的方式采摘和分揀葡萄果實,精心篩選后的葡萄僅靠重力經移動槽被置入發酵桶內。因此,從葡萄采收到其進入發酵桶的整個過程中,葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束,維持自然純粹的狀態。發酵結束后,酒液被移至新橡木桶中熟化20個月左右。熟化過程中,視具體情況可對葡萄酒進行補液,或是通過沉淀酒中的懸浮顆粒來澄清和穩定葡萄酒。2012年,木桐酒莊新的釀造車間正式投入使用,它將傳統工藝與現代科技融為一體。車間分為上下兩層,由金屬柱支撐相連。車間內部設有大小各異的橡木桶和不銹鋼罐,這些發酵容器與葡萄園的不同地塊和不同品種相互對應,以實現更為優化的釀酒調配處理。

木桐酒莊紅葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France)是酒莊的正牌酒,占據酒莊葡萄酒總產量的一半。其風格華美、優雅而獨特,與當地的風土融為一體,受到眾多知名點評家與葡萄酒愛好者的稱贊與追捧,獨具匠心的酒標設計也為其染上藝術色彩。除正牌酒外,酒莊旗下還擁有1993年推出的木桐酒莊副牌(小木桐)紅葡萄酒(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France)和1991年推出的木桐酒莊銀翼干白葡萄酒(Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France)。小木桐紅葡萄酒選用園內較年輕葡萄樹上的果實進行釀造,其采收、釀制和裝瓶等環節均與正牌酒同等對待。這款酒一經上市便迅速在市場上占據了一席之地,反響熱烈。銀翼干白葡萄酒口感醇厚、復雜而優雅,它的產量雖然稀少,但很快成為波爾多優質白葡萄酒的象征,受到酒迷們的擁躉。

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