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拉圖瑪蒂雅克酒莊(又名:拉圖瑪蒂亞克古堡)
Chateau Latour-Martillac

拉圖瑪蒂雅克酒莊(又名:拉圖瑪蒂亞克古堡)介紹  THE PROFILE

拉圖瑪蒂雅克酒莊(Chateau Latour-Martillac)位于法國波爾多(Bordeaux)的格拉夫(Graves)產區,是該產區僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的格拉夫列級莊(Grand Cru Classe de Graves)之一。其名字取自酒莊庭院內一處歷史悠久的古塔,該古塔是一座城堡的遺跡,由哲學家及葡萄酒學家孟德斯鳩(Montesquieu)的祖先建造于12世紀。

1871年,酒商愛德華·克萊斯曼(Edouard Kressmann)在波爾多創立了一家貿易公司后,開始關注起拉圖瑪蒂雅克酒莊,為其品質上乘的白葡萄酒深深折服。1930年,愛德華的長子艾爾弗雷德·克萊斯曼(Alfred Kressmann)購下酒莊,并將酒莊名“Chateau Latour”更改為“Chateau Latour-Martillac”,以與梅多克(Medoc)的拉圖城堡(Chateau Latour)區分開來。艾爾弗雷德收購古堡后,開展了一項長期的改造工程,但由于經濟大蕭條和第二次世界大戰的沖擊,這項工作被迫中斷。

盡管困難重重,但克萊斯曼家族始終不屈不撓地守護著拉圖瑪蒂雅克酒莊。1954年,艾爾弗雷德之子讓·克萊斯曼(Jean Kressmann)重啟這項工程,并通過收購莊園兩邊的砂礫高地,將葡萄園面積擴張至接近30公頃,實現了父親的遺愿。讓對釀酒事業充滿了熱情,在其管理下,酒莊的紅葡萄酒在1959、1961、1966、1970、1975、1982及1983等年份里都取得了巨大的成功。如今,酒莊由讓·克萊斯曼最年輕的兩個兒子洛伊可(Loic)和特里斯坦(Tristan)共同打理。在一支優秀釀酒團隊的協助下,他們在格拉夫這片葡萄酒圣地上繼續譜寫著拉圖瑪蒂雅克酒莊的傳奇。

根據土壤類型的不同,酒莊的葡萄園分為兩個部分。位于瑪蒂雅克高地的園地富含鵝卵石,土質貧瘠,排水性能佳,利于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和味而多(Petit Verdot)的生長??拷育埡樱℅aronne)的園地則以黏土-石灰巖土壤為主,表面覆蓋有礫石,十分適合種植梅洛(Merlot)、長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)。為了盡可能降低對環境的不良影響,酒莊實行綜合葡萄栽培技術:通過種植休閑花卉和綠籬來鼓勵生物多樣性,使得葡萄樹寄生蟲的克星種群能夠繁衍生息,從而減少殺蟲劑的使用;不使用除草劑,通過翻耕土地來去除雜草;通過疏枝剪葉和綠色采收來預防灰霉??;采用現代高效的污水處理系統來處理廢水污水;引進配有氣流噴嘴的新型拖拉機,以合理到位地噴灑功能液,同時減少30%的油耗。

到了采收季,酒莊會安排專業工人手采充分成熟的葡萄,并使用板條箱來盛放果串,以防止葡萄被壓壞。在白葡萄酒的釀造上,葡萄經過挑選后進入輕柔壓榨環節。壓榨而來的汁液自然澄清一段時間后,會被轉入木桶中進行發酵和酒泥陳釀。期間工作人員定期進行攪桶,以提升成酒的風味復雜度和層次感。其中,用于調配正牌酒的酒液須與酒泥一起在法國橡木桶中陳釀一年以上。在紅葡萄酒的釀造上,經過去梗及篩選后,產自不同地塊的葡萄會被置于不同的溫控不銹鋼罐中單獨發酵。發酵結束后,酒液需在法國橡木桶中熟成16-18個月。

除了正牌酒拉圖瑪蒂雅克外,酒莊旗下酒款還包括副牌酒小拉圖瑪蒂雅克(Lagrave-Martillac)、三牌酒瑪蒂雅克十字(Lacroix-Martillac)以及朗帝城古堡(Chateau Langlet),每一個品牌都包含紅、白兩種葡萄酒類型。其中,正牌酒選用最優質地塊的葡萄釀制,副牌酒由年輕葡萄藤結出的果實釀制,三牌和朗帝城古堡的紅葡萄酒則以高比例梅洛為特色。

值得一提的是,拉圖瑪蒂雅克酒莊正牌酒的酒標由艾爾弗雷德·克萊斯曼和讓·克萊斯曼父子二人共同設計于1934年。兩人受裝飾藝術運動(Art Deco Movement)的影響,便設計了這個金色、黑色與淡茶色條紋交疊而成的酒標,這一經典設計一直沿用至今。此外,在1936年英格蘭國王喬治六世(King George VI)的加冕儀式上,拉圖瑪蒂雅克酒莊紅葡萄酒(Chateau Latour-Martillac)還是英格蘭皇室的御用葡萄酒之一。

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