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迪斯特酒莊
Chateau Destieux

迪斯特酒莊介紹  THE PROFILE

迪斯特酒莊Chateau Destieux)位于法國波爾多(Bordeaux)右岸的圣埃美隆Saint Emillion產區,于2006年被評為圣埃美隆列級莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)。

迪斯特酒莊名中的Destieux”源于法語單詞“Des Yeux”,意指“雙眸”。其所在的地區位于產區內的高地之上,光照充足,一直以來也是當地人欣賞多爾多涅河谷(Dordogne Valley)日落的寶地。1971年,迪斯特酒莊被多里亞克(Dauriac)家族收購,該家族對優質葡萄酒的追求極具熱情,多年來一直致力于釀造風味集中、風格優雅且極致地展現出風土特質的高質量葡萄酒。酒莊現任莊主克里斯蒂安·多里亞克(Christian Dauriac)是一位經驗豐富的釀酒師及醫學生物學家,在好友米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)的建議下,他又先后收購了兩家酒莊,逐漸擴大了家族的葡萄酒版圖。

迪斯特酒莊目前共有8.12公頃葡萄園,土壤以黏土和石灰巖為主,種植著66%梅洛Merlot)、17%的品麗珠(Cabernet Franc)以及17%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。為保證葡萄園種植的均衡性,過于年長的葡萄藤將會被新的葡萄植株替換,目前園內的平均樹齡為50年。在葡萄園管理方面,酒莊團隊會以綠色采摘等方式嚴格控制產量,并及時疏葉,以保證葡萄藤獲得充分的光照與良好的通風條件,避免潮濕、腐爛的危險。酒莊團隊非常尊重大自然,在園內推行有機種植模式,盡最大的可能來維護人與自然的和諧發展。

迪斯特酒莊的釀酒葡萄均由人工采摘,經過嚴格篩選后,最優質的釀酒葡萄會按地塊分別被放入錐型控溫大橡木桶中發酵。通常,其正牌酒會被置于100%新法國橡木桶中陳年15-24個月。此外,酒莊聘請著名“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭擔任釀酒顧問,在他的助力下,酒莊出產的葡萄酒品質出色而穩定。

迪斯特酒莊紅葡萄酒(Chateau Destieux, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)是酒莊目前釀造的唯一酒款,其酒液散發著成熟黑色水果的香氣,夾雜著精致的花香和香草的氣息,酒體飽滿,口感圓潤且優雅,陳年潛力佳。

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