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卡地慕蘭酒莊
Chateau Cap de Mourlin

卡地慕蘭酒莊介紹  THE PROFILE

卡地慕蘭酒莊(Chateau Cap de Mourlin)位于法國波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產區,是圣埃美隆列級莊之一。

16世紀,卡地慕蘭(Capdemourlin)家族遷至圣埃美隆地區,并將定居的村莊以其家族姓氏命名,開始在這里種植葡萄,至今已有四百多年。據市議會記載,1647年,托尼·卡地慕蘭(Tony Capdemourlin便已在圣埃美隆地區出售葡萄酒。1983年,雅克·卡地慕蘭(Jacques Capdemourlin)整合了這座由其父親和叔叔共同經營多年的葡萄園,并采取了一系列的大規模革新措施。為釀造出反映當地風土的杰出葡萄酒,他為酒莊建立全新的釀造車間,引進最先進的釀酒技術,并配置了溫控設備??ǖ啬教m家族深深根植于圣埃美隆,長期以來一直致力于當地葡萄種植者的共同利益做貢獻。除卡地慕蘭酒莊之外,卡地慕蘭家族擁有另外一座圣埃美隆列級莊——貝拉斯達城堡(Chateau Balestard La Tonnelle)。

卡地慕蘭酒莊的葡萄園占地14公頃,位于圣埃美隆高地北坡,風土條件優越。園內主要以石灰和硅質黏土為主,種有65%梅洛Merlot),25%品麗珠Cabernet Franc10%赤霞珠Cabernet Sauvignon,平均樹齡為34年。秉承”尊重自然環境“的理念,酒莊在栽培過程中以防治措施為主,避免對環境造成過多的影響。同時,酒莊使用GPS系統對葡萄園內所有地塊進行監測,更精確地掌握葡萄的生長情況。采收季時,葡萄由人工進行采摘,之后置入帶孔小木筐運送至釀造車間。

酒莊使用帶有溫控系統的不銹鋼罐對葡萄進行發酵,發酵時長根據每個年份所收獲葡萄的品質和特點略有不同,但總體而言都不少于三周。之后葡萄酒液會轉移至新的橡木桶進行蘋果酸乳酸發酵 Malolactic Fermentation)。發酵完成的酒液會轉入橡木桶中熟成,熟成時間在15-18個月之間,新桶使用比例為50%,其余50%為使用過一次的橡木桶。

卡地慕蘭酒莊聘請了擁有“飛行釀酒師”美譽的米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任酒莊的釀酒顧問,酒莊葡萄酒品質不斷提高。酒莊釀制的卡地慕蘭酒莊紅葡萄酒(Chateau Cap de Mourlin, Saint-Emilion, France)年均產量約為70,000瓶,酒體飽滿,層次豐富,多個年份獲得“法國葡萄酒圣經”——樺榭葡萄酒指南(Guide Hachette des Vins)推薦。

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