釀酒大師米歇爾·羅蘭傾世珍釀作品專輯
酒款

雪莉酒是怎么釀造的?

雪莉酒的風格很多,但幾乎所有雪莉酒最初的基酒都是一種中性、低酸、干型的白葡萄酒,其原料是白葡萄品種帕洛米諾Palomino,通常是在不銹鋼罐中發酵。發酵完成后,經過索萊拉系統熟化之前,會添加酒精對基酒進行強化。

相關紅酒知識問答 RELEVANT QUESTION
  • 雪莉酒分為哪些類型?

    標為“菲諾”的初釀葡萄酒會被釀造成三種不同風格的雪莉酒,分別是菲諾雪莉酒、曼薩尼亞(Manzanilla)雪莉酒和阿蒙蒂亞(Amon標為“菲諾”的初釀葡萄酒會被釀造...

  • 雪莉酒可以使用哪些葡萄品種釀造?

    可以用于釀造雪莉酒(Sherry)的葡萄品種有三個,分別是帕洛米諾(Palomino)、佩德羅-希梅內斯(Pedro Ximenez,簡稱PX)以及亞歷山大麝香(Muscat of ...

  • 大部分雪莉的釀酒葡萄是?

    大部分雪莉由釀酒葡萄帕洛米諾(Palomino)釀造而成,其基酒為干型的葡萄酒。此外,還有少數幾類甜型的雪莉酒,其中最有名也最為昂貴的是佩德羅希梅內斯雪莉酒...

  • 雪莉酒是如何釀造的?

    雪莉酒和其他加強酒,例如波特酒(Port)一個很大的區別就是,在波特的釀造過程中,蒸餾酒是在發酵過程中添加的,而雪莉則是發酵完成后再添加。

  • 雪莉酒是如何釀造的?

    帕洛米諾釀出的葡萄酒天然低酸并缺乏明顯的品種芳香,是釀造雪莉酒的理想基酒;PX和亞歷山大麝香種植量相對較少,二者皆用于釀造甜型雪莉酒。幾乎所有雪莉酒的基...

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