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麝香(Muscat)

麝香(Muscat)

中文別名:
麝香葡萄、慕斯卡
外文別名:
Meski, Misket, Moscatel, Moscato, Moscatello, Moschato, Moschoudia, Muskat, Muskateller, Muskatoly, Muskotaly
種植區域:
西班牙、葡萄牙、法國、澳大利亞、美國、保加利亞、意大利、希臘、德國、匈牙利、突尼斯

典型香氣:麝香

  起源:

  麝香(Muscat),或者名字中帶有“麝香”的葡萄,其實是指眾多產酒區的200多個獨特品種,這些品種的果皮顏色可以是白色、粉色,也可以是黑色,他們之間通常沒什么聯系,有的可作為水果直接吃,有的用來釀酒。

  麝香這個名字可能來源于東南亞一帶雄性麝鹿的腺體分泌物散發的獨特香氣,在公元5世紀時,這種分泌物被用來制造稀有的芳香劑,波斯語“Muchk”在希臘語中演變成“Moskos”,之后是拉丁語“Muscus”,法語“Musc”,英語“Musk”,而“Muscat”最早出現于公元1230-1240年的法語譯文中。有關“這些葡萄之所以被起名為麝香是因為果實的高糖分會引來蜜蜂”的這個說法并沒有得到植物學的考證。

  基因研究顯示,亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成員,此外還有奧托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃紅麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亞歷山大麝香是小粒白麝香和一個古老的深色葡萄品種自然雜交的產物,而亞歷山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14個釀酒葡萄品種的祖先。

  種植區域和特色:

  麝香葡萄在世界主要產酒區都有種植,大多數生長在較炎熱的氣候下(比如地中海地區)。麝香葡萄可以釀造口感清爽、酸度較低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿爾薩斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感極干的麝香葡萄酒,還可以用來釀造口感甜美、酒精含量在15%至20%之間的麝香葡萄酒,釀造的酒款帶有獨特的麝香葡萄氣息。在各種葡萄品種中,能釀制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是這為數不多的葡萄品種中的一種。

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