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波爾多60年代的優質好年

Great Bordeaux Vintages in 1960s
2019年12月18日 10:04:22    紅酒世界網
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摘要: 20世紀60年代,波爾多雖經歷了一些不盡人意的年份,但也迎來了1961、1962、1964、1966和1967這幾個值得稱贊的好年。
ABSTRACT: In the 1960s, Bordeaux has experienced several disappointing years, but also some great vintages, such as 1961, 1962, 1964, 1966 and 1967.

近年來,由于釀酒技術的進步,波爾多葡萄酒的年份差異并不是非常明顯。相比之下,20世紀60年代波爾多各個年份的表現就顯得有些參差不齊。這個年代雖然出現了一些天公不作美的年份,但也迎來了1961這個難得一遇的世紀佳年。除此之外,波爾多的1962、1964、1966和1967年份也是值得稱贊的好年。

波爾多60年代的優質好年

圖片來源:www.chateau-palmer.com

一、1961年

1961年份可謂是上世紀60年代乃至于整個20世紀波爾多的傳奇年份之一,就連葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)也一直認為1961年是波爾多有史以來最好的年份。

1961年,經歷過一場多雨的冬季后,波爾多的葡萄園迎來了溫和的春天,致使葡萄藤的開花期來得特別早。5月末,突如其來的霜凍侵襲了波爾多大部分地區,導致葡萄藤坐果不良,產量銳減,而葡萄藤吸收的大部分營養物質都集中供給存活下來的果實,故而當年的葡萄酒風味十分凝練。到了夏季,波爾多大部分時間都天氣晴朗且溫暖干燥,只有7月下了幾場夏雨,帶來了一些涼爽潮濕的氣流。8月,天氣炎熱干燥,緊接著是幾近完美的9月,讓葡萄得以順利采收。

總體來說,1961年份的波爾多葡萄酒大都成熟甜美,有著無與倫比的風味濃郁度、集中度以及強大的陳年潛力,驚艷了不少業內人士。著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)就對1961年份的許多波爾多佳釀贊不絕口,甚至給出了不少滿分好評。

波爾多60年代的優質好年

* 此表以羅伯特·帕克及其團隊給予的最新評分進行分類排序,下同

對于圣埃美?。⊿aint-Emilion)和蘇玳(Sauternes)產區而言,1961年可能并不算一個理想的年份,但這一年梅多克(Medoc)、佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)和波美侯(Pomerol)的葡萄酒均表現得非常出彩。

二、1962年

當人們還沉浸于傳奇1961年的喜悅中時,另一個優秀的年份悄然而至。也許是1961年太過出色,掩蓋了1962年的光芒,致使消費者對1962年份的波爾多葡萄酒關注甚少。

波爾多60年代的優質好年

1962年5月,波爾多的天氣溫暖干燥,陽光充足,讓葡萄藤得以順利開花。在葡萄藤生長期間,波爾多降雨量少,因此出現了缺水的情況。9月天氣炎熱,許多酒莊紛紛在月底展開采收工作。整體而言,1962年夏季和采收季的天氣狀況比較樂觀,所以葡萄收成頗為可觀。另外,受益于溫暖的天氣和及時的小雨,這一年蘇玳產區的表現也相當不錯。

三、1964年

波爾多的1964年與1950年和1998年相似,是一個右岸佳釀大放異彩的年份。

這一年春季溫暖,夏季干燥,直到9月初,天氣狀況都非常理想,就連法國農業部(French Ministry of Agriculture)都表示:1964年如果不能被列為波爾多歷史上最好的年份,也稱得上是一個極佳的年份。在人們為之感到興奮時,一場大雨在10月上旬來襲,擾亂了許多酒莊的采收計劃。這場雨一連下了幾周仍無轉晴之勢,因此梅多克產區的大部分酒莊不得不在沉悶潮濕的多雨天氣里完成采收工作,而這也對該產區葡萄酒的品質造成了一定的影響。

波爾多60年代的優質好年

相比之下,右岸產區就比較幸運,尤其是波美侯。這個產區以種植早熟的梅洛(Merlot)為主,所以采收時間往往早于波爾多的左岸產區,而當年的波美侯又恰好在大雨來臨前完成了大部分采收工作,因此1964年份的波美侯佳釀得以在同一年份的眾多波爾多酒款中脫穎而出。

四、1966年

1966年春季,波爾多的整體天氣狀況良好,葡萄藤順利開花。7月多雨,8月放晴,但天氣依然涼爽,減緩了葡萄果實的成熟進程。正當媒體對1966年份抱以悲觀的態度時,波爾多的氣溫在8月下旬開始回升,且整個9月的天氣都非常有利于果實成熟。如此一來,1966年份的釀酒果實既達到了理想的成熟度,又維持了較高的酸度。

波爾多60年代的優質好年

葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特(Michael Broadbent MW)曾稱贊波爾多的1966年是一個杰出的年份,并表示這一年份的酒款風格優雅,整體平衡,酒體清瘦卻擁有非常緊實的肉質口感,而且經過一番陳年,它們的品質可從四星上升到五星。另外,1966年波爾多葡萄酒擁有足夠的酸度和單寧作為支撐,所以陳年潛力非常優秀,這也是為何有一些1966年份的波爾多葡萄酒留存至今依然適飲,甚至表現得比以往更出色的原因之一。

五、1967年

1967年9月的前三周,天氣寒冷潮濕,導致波爾多的葡萄果實含糖量普遍較低,因此在釀造過程中,許多釀酒師都采用了加糖工序。對波爾多的干紅葡萄酒而言,1967年并不是一個非常優秀的年份,但1967年蘇玳和波美侯葡萄酒的表現依舊可圈可點。

波爾多60年代的優質好年

1967年10月初,天氣沉悶,緊接著下了一陣雨;10月中旬,天氣溫暖干燥,即使入夜也不見降溫趨勢,給貴腐菌(Botrytis Cinerea)創造了極好的滋生環境。在《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)的主編麗莎·佩羅蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)看來,1967年是蘇玳滴金酒莊(Chateau d'Yquem)的傳奇之年,而且對于蘇玳葡萄酒的愛好者而言,一瓶保存完好的1967年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒無疑是圣杯一樣的存在。(文/Iris)

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