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謹以此酒,致敬父親

Special Wine for Beloved Father
2019年6月16日 10:02:25    紅酒世界網
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摘要: 在葡萄酒界,不少“酒二代”們特意為父親發行了特別的葡萄酒,以向其致敬。今天是父親節,紅酒世界就來聊聊這些飽含兒女心意的佳釀,獻禮全天下的父親。
ABSTRACT: On Father's Day, let's talk about some famous wines which are crafted in honor of fathers.

今天是6月第3個星期日,即父親節。父愛雖無言,如山如燈塔的父親卻用一輩子的行動去詮釋,鑄成兒女的昔日、今日,乃至未來。

在葡萄酒界,也有許多偉大的父親,他們或用智慧搭建起酒莊的明天,或鼓勵孩子在葡萄酒舞臺上勇敢筑夢??傁氚炎詈玫亩Y物獻給父親,這是子女們共同懷有的心情。于是,這些接過家族光輝火炬的“酒二代”們就特意發行了專屬葡萄酒,向父親致敬。

 木桐酒莊銀翼干白葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild Aile d'Argent)

提起菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)時,人們往往會佩服他開創酒莊自行裝瓶先河的魄力,想起是他把木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)與藝術緊密聯系在一起,獨特的藝術酒標賦予木桐葡萄酒奇妙的藝術色彩和更高的收藏價值。也是在他的不懈努力下,木桐于1973年晉升為一級莊,成為迄今為止在1855分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。

謹以此酒,致敬父親

圖片來源:www.chateau-mouton-rothschild.com

而在女兒菲莉嬪·羅斯柴爾德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild)眼中,父親菲利普男爵還多了一絲柔情,她時常想起兒時,父親為她創作的童話故事:一個名叫“Aile d’Argent”,意為“銀翼”的魔法茶壺的奇幻冒險故事。二戰爆發后,菲利普男爵被捕,在獄中他憑借記憶重新寫下了這個故事,故事名為“Aile d’Argent la Magique”,意為“魔法銀翼”,于1947年正式出版。

 “銀翼……不尋常的詞匯,來自遙遠時空,連接過往與現在,連接著我和父親菲利普男爵?!?991年,木桐首款干白葡萄酒發布,為表達對父親的思念,菲莉嬪女男爵賦予這款酒夢幻之名——銀翼。這個曾激發出她夢想的詞匯,在這款酒中被賦予全新的形式與色彩。

謹以此酒,致敬父親

圖片來源:www.chateau-mouton-rothschild.com

依仗著木桐酒莊強大的技術團隊,這款源起童話故事的頂級干白品質逐年提高。其口感醇厚、復雜而優雅,很快成為波爾多高品質干白的象征,受到酒迷們的追捧。這款干白產量十分稀少,若有機會一嘗此酒,不妨透過酒液一品菲利普男爵與菲利嬪女男爵之間深厚的父女之情。 

辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒(Signorello Estate Padrone) 

父子二人懷有同一個夢想,并為之奮斗,想必會是一段美妙的人生經歷。1977年,雷·辛格羅(Ray Signorello Sr.)老先生在美麗的美國納帕谷(Napa Valley)買下100英畝的土地,開始了葡萄種植之路。不久,其兒子小雷·辛格羅(Ray Signorello Jr.)也正式進軍葡萄酒業,二者一同創立了辛格羅酒莊(Signorello Estate)。

謹以此酒,致敬父親

圖片來源:www.signorelloestate.com

從酒莊建立的那一天起,父子二人就已開始共同探索葡萄種植的奧秘、嘗試各種釀酒技術,以釀造出風味濃郁、結構平衡且能夠反映當地風土特色的佳釀。彼時,從清晨到傍晚,從葡萄園到酒窖,父子二人的身影在酒莊各處可見?,F代生活節奏日愈加快,難能可貴的是二人依然不驕不躁,推崇著“慢工出細活”的理念,從葡萄的培育、采摘再到葡萄的分揀,都由人工一步步完成。酒莊的葡萄園坐落于納帕谷斜坡上,受習習涼風吹拂,風土條件優異。他們將自己定位為這片土地的守護者,是自然的搬運工,通過葡萄酒傳遞此地風土的故事,也是這種精神引領辛格羅酒莊成為納帕谷熠熠生輝的精品酒莊。

謹以此酒,致敬父親

2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

老辛格羅的夢想在酒莊的葡萄酒中得以實現,其一生也如這些葡萄酒般充滿個性。為獻禮父親,小辛格羅推出了酒莊的旗艦紅葡萄酒——辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒。這款酒由精選自最好地塊的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀造而成,充裕的單寧與濃郁的果香無縫契合,“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克(Robert Parker)在品嘗完這款酒后,曾用“美人”一詞來贊譽它。2012年份為納帕谷經典而完美的年份,這一年份的辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)97分的高分,風味馥郁且結構感突出,與干練的父親形象相契合。

 博卡斯特爾酒莊致敬雅克佩蘭教皇新堡紅葡萄酒(Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin) 

有的人雖已逝去,但他的精神永遠不朽,對于讓-皮埃爾·佩蘭(Jean-Pierre Perrin)和弗朗索瓦·佩蘭(Francois Perrin)兩兄弟而言,父親雅克·佩蘭(Jacques Perrin)就是這般存在。 時至今日,人們談起教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)甚至羅納河谷(Rhone Valley)最偉大的酒莊之時,必繞不開博卡斯特爾酒莊(Chateau de Beaucastel),而雅克·佩蘭為此所作出的巨大貢獻是永遠無法磨滅的。

謹以此酒,致敬父親

圖片來源:www.familleperrin.vin.co

高瞻遠矚的他很早就認識到尊重風土的重要性,早在上世紀50年代,他就成為有機種植領域的先驅者,而在70年代,他又進一步推行生物動力法,這在當時是十分超前的行為,人們尚不能理解,但他堅信只有通過此法才能真正體現風土,是對自然最好的延續。除此之外,彼時的南羅納河谷以歌海娜(Grenache)為王,當地許多酒莊都舍棄了難以種植的慕合懷特(Mourvedre),但雅克深深地愛著這一品種。在他的堅持下,園內保留著包括慕合懷特在內的13種葡萄品種。這些葡萄在自然的狀態下生長,充分展現其風土獨特性和本真風味。 

1978年,雅克·佩蘭與世長辭,但他對家族后代的影響深遠。敬畏風土,不斷探索生命的哲學,不懈追求真理與自然間的平衡已成為佩蘭(Perrin)家族秉持的信念。為了向父親致敬,在氣候理想的1989年,讓-皮埃爾和弗朗索瓦以父之名,推出了酒莊的旗艦酒款——博卡斯特爾酒莊致敬雅克佩蘭教皇新堡紅葡萄酒,釀成這款酒的主要品種就是父親深愛的老藤慕合懷特。

謹以此酒,致敬父親

2014年博卡斯特爾酒莊致敬雅克佩蘭教皇新堡紅葡萄酒 (點擊圖片即可跳轉購買)

該酒款初期僅在杰出的年份釀制,產量稀少而品質優異,極為珍貴。問世至今,這款酒已5次獲得羅伯特·帕克的滿分盛贊,是羅納河谷的傳奇酒款,位居世界頂級佳釀行列。奇妙的是,這款傳奇酒款故事的開端,始于雅克的遠見卓識。 “現在我們在葡萄園和酒窖中所做的一切也許都受他的影響,因為他開創了很多新理念,他非常有遠見?!痹?018年1月,雅克之孫,酒莊新一代掌門之一——查爾斯·佩蘭(Charles Perrin)作客紅酒世界直播間,再次向雅克致敬。 

父愛如酒,歷久彌香,紅酒世界以酒作頌,祝愿全天下的父親快樂、安康!(文/Sophie)

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