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儲藏紅葡萄酒,水平放置還是垂直放置?

Should I Store Red Wine Horizontally or Vertically?
2014年5月5日 10:41:23    紅酒世界網
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摘要: 選擇適宜的儲藏方式,對于葡萄酒能否發展到最佳狀態具有非常重要的影響。是選擇水平放置儲藏,還是垂直放置儲藏?這主要取決于所使用的瓶塞。
ABSTRACT: Horizontal and vertical storage has much to do with aging perfection and which position you choose depends on when you will pop the cork.

梅洛、黑皮諾、赤霞珠和桑嬌維塞是當下最為流行的紅葡萄品種酒,均由深色葡萄品種釀制而成,裝瓶前需要熟成一至兩年。牛肉與紅葡萄酒搭配堪稱最經典、傳統的餐酒搭配方法。當然,若這瓶酒已經陳年到最佳狀態,效果更佳。選擇適宜的儲藏方式,對于葡萄酒能否發展到最佳狀態有著非常重要的影響。是選擇水平放置儲藏,還是垂直放置儲藏?這主要取決于所使用的瓶塞。

儲藏紅葡萄酒,水平放置還是垂直放置?

長期陳年的葡萄酒如何儲藏

如果一款紅葡萄酒陳年潛力較大,適合長期存放,那儲藏時最好選擇水平放置。根據“全球葡萄酒之窗學院”(Windows on the World Wine School)創建者Kevin Zraly所言,水平傾斜10度儲藏葡萄酒,既可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸,又可以防止空氣進入瓶中??諝庵械难鯕獠粌H會氧化葡萄酒,而且也會破壞軟木塞。

儲藏紅葡萄酒,水平放置還是垂直放置?

短期陳年的葡萄酒如何儲藏

對于那些打算在短期內飲用的葡萄酒,儲藏時可以選擇垂直放置。垂直儲藏對于那些采用螺旋蓋、塑料塞及玻璃塞等包裝的葡萄酒而言非常理想。因為這些材料的密封性更高,不似傳統的軟木塞有氣孔,而且也不會隨著時間逐漸變干,空氣很難進入瓶中。

葡萄酒儲藏環境的要求

對于紅葡萄酒而言,不管是水平儲藏還是垂直儲藏,選擇合適的儲藏環境都至關重要。最為理想的儲酒環境是:光線較暗,溫度控制在45℉~65℉,濕度保持在50%~80%。溫度太低,會讓軟木塞變干;而溫度太高,會導致葡萄酒氧化變質。濕度過高會產生霉變;光照則會使葡萄酒氧化過快。

儲藏紅葡萄酒,水平放置還是垂直放置?

開瓶后的葡萄酒如何儲藏

對于一款已經開瓶的葡萄酒,考慮選擇水平儲藏為宜還是垂直儲藏為佳,就顯得毫無意義。一般而言,一款已經開瓶的葡萄酒塞上軟木塞,最多能在冰箱中存放3天的時間。如果3天之內沒有喝完這些酒,你還可以用來烹調食物。

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原文作者: Jonae Fredericks      載自: eHow
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本文標簽: 葡萄酒儲藏      水平儲藏      垂直儲藏     
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