酒款
機場店每日品鑒

世界10大釀酒葡萄品種

The Top Ten Grape Varieties In The World
2019年6月17日 10:02:57    紅酒世界網
點擊次數:12837
摘要: 世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種,但你是否了解種植量排在前十的品種是哪些呢?
ABSTRACT: There are more than 6,000 grape varieties that can be used for winemaking in the world, but do you know which are the most planted varieties?

世界上有逾6,000種可以用于釀酒的葡萄品種,除大眾所熟知的國際主流品種外,各產酒國擁有的本土品種不勝枚舉。然而就種植力度而言,那些“質與量兼得”的葡萄品種最受青睞,于是這6,000逾種葡萄經歷一層又一層的篩選,最終剩下約50種被廣泛種植。澳大利亞阿德萊德大學(The University of Adelaide)葡萄酒經濟學研究中心的主任基姆·安德森(Kym Anderson)在其2010年所著書籍《葡萄種植于何處?》(Which Winegrape Varieties are Grown Where?)中通過大量考察列舉出了全球葡萄種植量的精確數據。

世界10大釀酒葡萄品種

在種植量排名前十的葡萄品種中,除法國、意大利和西班牙等國的經典系“大腕兒”品種,還有一些名不見經傳的“小咖”品種,它們的種植數量之多或許會令人有一絲詫異,那么你心儀的品種是否入榜了呢?紅酒世界現在就與你一起揭開謎底。

第十名:黑皮諾(Pinot Noir

能做到聞名便聯想起勃艮第的紅葡萄品種,只有黑皮諾一種了吧。雖然常以高貴和挑剔等姿態示人,其天性使然的精致與純粹卻難以掩蓋。全世界有86,662公頃的土地種植著黑皮諾,約占世界釀酒葡萄總種植面積的1.88%。憑借著雅致迷人的紅寶石色澤與恬淡婉約的風味,黑皮諾早已在各路酒粉的心目中開辟了屬于自己的一方天地。外加酒界神壇勃艮第的貴族出身,內外兼修的黑皮諾能夠上榜釀酒葡萄種植量前十不足為奇。

而要問黑皮諾為何沒有名列前茅,嚴苛的種植條件與高成本的種植維護興許可以給出答案。如今,種植黑皮諾的佼佼者大都集中在法國的勃艮第與香檳(Champagne)、美國的加州(California)與俄勒岡州(Oregon)、德國、澳大利亞、智利與新西蘭等地。

世界10大釀酒葡萄品種

使用一定比例黑皮諾釀造的羅斯柴爾德香檳(點擊圖片即可跳轉購買)

第九名:特雷比奧羅/白玉霓(Trebbiano/Ugni Blanc

特雷比奧羅是意大利種植最廣泛的白葡萄品種之一,在法國名為白玉霓。全球種植特雷比奧羅的區域達109,772公頃,約占世界釀酒葡萄總種植面積的2.39%。在意大利,釀造風格脆爽的白葡萄酒是該品種的主要用途,但低調讓特雷比奧羅多出了幾分“路人甲”的味道。到了法國的白蘭地(Brandy)世界,畫風則截然相反。白玉霓化身釀造干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)的中堅力量,成為了許多白蘭地酒粉垂愛的掌上明珠。

第八名:長相思(Sauvignon Blanc

誕生于法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)的長相思因其獨特的青草味芳香與誘人的酸度在世界各產區都大放異彩,總種植面積達110,138公頃。長相思大量生長于法國,在波爾多的兩海之間(Entre-Deux-Mers)、格拉夫(Graves)和蘇玳(Sauternes)產區,干白葡萄酒與甜酒是長相思最動人的模樣?;貧w故鄉的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)產區,長相思則洗盡鉛華,展現出最純凈的模樣。跳出法國,新西蘭如獲至寶,將長相思培育成了業界“參考書”,讓草本的清香與活潑的礦物風味成為了長相思在大眾心目中的一個縮影。

世界10大釀酒葡萄品種

新西蘭葡萄園美景

第七名:歌海娜(Grenache

歌海娜——一個聽起來活力四射的西班牙葡萄品種,用其釀成的酒風味濃郁,風格強勁,在飲畢后或許真能激蕩人心來一支斗牛舞。由于歌海娜的適應力強,能在炎熱干燥的環境下繁榮生長,因而逐漸成為了全球種植面積最廣的紅葡萄品種之一,約占釀酒葡萄總種植量的4.01%。十分“百搭”的歌海娜足跡遍布法國、西班牙和意大利等舊世界國家以及美國、澳大利亞、智利和阿根廷等新世界產酒國。蓬勃的生命力促使歌海娜登上法國種植面積第二大紅葡萄品種的寶座,并在南羅納河谷(Southern Rhone Valley)獲得“法定身份”,著名的GSM混釀(Grenache-Syrah-Mourvedre)便是歌海娜不凡實力的最佳佐證。

第六名:西拉/設拉子(Syrah/Shiraz

西拉以185,568公頃的總種植面積排名第六。雖然起源于法國北羅納河谷(Northern Rhone Valley),西拉卻在澳大利亞煥發了新的光彩,這段遠渡重洋改頭換面的歷史成為了每每提及西拉都要說道一番的話題。在法國的埃米塔日(Hermitage)和羅第丘(Cote-Rotie)產區,西拉盤旋于花崗巖陡坡之上,將自身的強勁活力傾注于此,成就了以芬芳雅致著稱的佳釀。身處澳洲的設拉子則參透了極致的真諦,釀成的酒果香成熟洋溢,香料氣息時不時地穿插其中,標志性的絲絲甜美風味更是其經久不衰的勾人特點。

世界10大釀酒葡萄品種

嘉伯樂酒莊沙普蒂爾酒莊位于埃米塔日的陡坡葡萄園

第五名:霞多麗(Chardonnay

同樣誕生于勃艮第的霞多麗得益于較強的環境適應能力,在種植量方面大大超越了黑皮諾。世界上有198,793公頃的土地種植著霞多麗,占釀酒葡萄種植總量的4.32%。這個可塑性強的品種依據種植地帶和釀造技藝的差異能給人無限驚喜。許多人喝過霞多麗,卻無法得出一致的品鑒感受,畢竟霞多麗時而酒體清瘦,時而溫潤細膩,活潑與柔美的無縫銜接讓人難以抗拒。除法國外,美國、澳大利亞、新西蘭和智利等國也十分珍愛霞多麗,一批批優秀產區的涌現讓霞多麗的風格更為多樣,“百變天后”莫過于此了吧。

世界10大釀酒葡萄品種

金字塔谷酒莊獅牙霞多麗白葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

第四名:丹魄Tempranillo

丹魄雖排名種植量第四名,但在全世界232,561公頃的總種植面積中,有20余萬公頃扎根于西班牙,該國也由此被譽為“丹魄王國”。在西班牙的里奧哈(Rioja),葡萄酒會依據陳年時間的差異被分為不同級別,這也是該產區的丹魄葡萄酒領先世界的表現之一。到了西班牙以外的產酒國,丹魄的光芒被削弱許多。在法國,丹魄僅用于混釀以增加顏色與酒體;在阿根廷則常用于與馬爾貝克(Malbec)混釀,出產價格親民且易飲的葡萄酒。

世界10大釀酒葡萄品種

丹魄(圖片來源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)

第三名:阿依倫Airen

阿依倫在西班牙家喻戶曉,但出了西班牙,該品種就不那么為人所知了,許多人甚至都不曾聽聞這個葡萄品種。與丹魄相似,阿依倫在西班牙的種植量驚人,占全世界葡萄總種植量的5.48%。顯著的抗旱與抵御病蟲害能力成為了阿依倫繁茂生長的關鍵,這使其無需精心管理也能盛產高質葡萄。在西班牙,阿依倫常用于生產白蘭地的基酒,也會與丹魄進行混釀,生產酒體更為輕盈的紅葡萄酒。如今,越來越多的阿依倫被拔除,取而代之的是穩速增長且更受歡迎的丹魄。

第二名:梅洛(Merlot)

梅洛以全球267,169公頃的種植面積位列排行榜亞軍,同時也是法國種植面積最廣的紅葡萄品種。梅洛作為波爾多右岸的主宰,“神作”不勝枚舉,最為著名的要屬曾9次獲得帕克(Robert Parker)滿分的梅洛單一品種葡萄酒——帕圖斯酒莊紅葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)。即便沒有神作光環的加持,飽滿柔順的口感與溫和甜美的風格也足以讓梅洛紅遍大江南北。除法國外,梅洛在意大利、西班牙、德國、保加利亞、美國、智利、澳大利亞和新西蘭等國均有種植,堪稱最具“國際范兒”的品種之一。

世界10大釀酒葡萄品種

不同年份的帕圖斯酒莊紅葡萄酒

第一名:赤霞珠(Cabernet Sauvignon

憑借著全球種植面積290,091公頃、種植量占比6.3%的好成績,赤霞珠問鼎冠軍。關于該品種無需過多介紹,絕大多數人的第一瓶葡萄酒或許就釀自赤霞珠。該品種顆粒較小,皮厚籽多,這暗示其可以進行長時間的浸漬,使最后釀成的酒顏色深濃且單寧豐富,還具有巨大的陳年潛力。在波爾多,赤霞珠鮮明的結構能夠忠實地反映各年份的特點與當地的風土特色。在意大利,赤霞珠在超級托斯卡納(Super Tuscan)葡萄酒的興起中功不可沒。在地球的另一端,美國加州成為了赤霞珠的第二舞臺,產量極低、分數極高的膜拜酒由此誕生。廣泛的種植沒有讓赤霞珠變得平庸,反而創造了一個又一個的奇跡,這也許就是它成為冠軍的理由。

世界10大釀酒葡萄品種

著名的超級托斯卡納葡萄酒——歐納拉雅紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

從釀酒葡萄種植面積的榜單來看,人們不難發現如今的葡萄酒世界正向著出產優質葡萄酒而努力,種植選擇已越來越傾向于高質量的品種,而那些耐受力強但缺乏特色的品種則在慢慢減產。追求完美是人類的本質,同樣遵循該理念的葡萄酒世界定會為大眾呈現出更多精彩的佳作,讓我們共同期待吧。(文/Teresa)

聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。

未經授權不得轉載,獲取授權請聯系紅酒世界網   
電話:+86 755 2690 1406   郵箱:[email protected]
紅酒世界網微信
掃一掃
分享本文到微信
本文標簽: 波爾多      釀酒葡萄      赤霞珠      丹魄     
相關文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
欢乐斗地主手机版下载