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經典基安帝,足球迷的最愛

Chianti Classico Riserva - Football's Favorite Wine
2015年5月29日 8:16:58    紅酒世界網
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摘要: 本文主要介紹意大利的經典基安帝葡萄酒。
ABSTRACT: To understand the pedigree of Chianti, you need to understand a little bit of their background and history.

對于足球迷來說,最大的幸福莫過于喜愛的球星進球,支持的球隊奪冠。在賽后的歡慶時刻,又是怎樣的一場醉酒狂歡。據有關數據顯示,意大利的經典基安帝(Chianti)是世界足球迷的最愛。那么,經典基安帝又是怎樣的一款葡萄酒呢?要想知道這款酒的來龍去脈,首先你得了解這款酒的歷史與背景。

經典基安帝,足球迷的最愛

說起經典基安帝,我們就不得不提及基安帝葡萄酒產區。該產區的歷史可以追溯至1716年,由于覆蓋面積過于龐大,所產葡萄酒風格各異,品質不一,因而在1932年該產區的版圖又得以重新規劃。在那之后,基安帝就被重新劃分為了7個子產區,它們分別是經典基安帝(Classico)、阿勒蒂尼山(Chianti Colli Aretini)、菲歐倫蒂尼山(Chianti Colli Fiorentini)、比薩納山(Chianti Colline Pisane)、森納斯山(Chianti Colli Senesi)、蒙塔巴諾(Chianti Montalbano)和魯芬娜(Chianti Rufina)。

  基安帝經典產區覆蓋了基安帝原有的大部分產區,出產意大利最頂級的葡萄酒。它于1967年引進了DOC分級體系,又于1984年引進了DOCG分級體系。這些體系的建立就意味著一系列法律規定的誕生。這些法規對于釀酒葡萄、陳年時間都有明確的規定。這種規定對于基安帝葡萄酒來說具有極其重要的意義,標志著基安帝葡萄酒不再是無商標產品,而是跟羅蒙塔希(Montalcino)和蒙特布查諾(Montepulciano)與之抗衡的葡萄酒品牌。

  按照相關法規規定,經典基安帝葡萄酒必須采用80%以上的桑嬌維塞(Sangiovese)釀造,可以混以少量的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等其他的葡萄品種。直到1995年生產商才允許釀造采用100%桑嬌維塞品種釀造的葡萄酒。一般情況下,經典基安帝葡萄酒一經裝瓶就可以進行發售。而基安帝珍藏葡萄酒卻要選用最好的葡萄,在法國橡木桶內陳年,陳年時間不得少于2年。長時間的陳年可以幫助葡萄酒萃取單寧、顏色,豐富其結構,最終釀出的葡萄酒顏色深濃,有深度,陳年時間長,大受消費者歡迎。不少經典基安帝葡萄酒還名列世界上最具價值的優質葡萄酒榜單之上。(編譯/Sarah)

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原文作者: Callie Exas      載自: Snooth
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