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超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

Chateau Lynch-Bages: the Swagger of Mouton and the Elegance of Lafite
2019年7月19日 9:21:06    紅酒世界網
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摘要: 在卡茲家族的領導下,五級莊靚茨伯莊園不斷出品優質佳釀,如今已是業界公認的超二級莊。葡萄酒大師詹姆斯·羅德曾如此說過:“靚茨伯莊園的葡萄酒一向以其豐富華美的果味而令人折服,它有拉菲的優雅,同時更具木桐的時髦?!?
ABSTRACT: Chateau Lynch-Bages is widely recognized as a Super Second producing wines with consistently outstanding quality. James Lawther MW described it as “more of the swagger of Mouton than the elegance of Lafite".

靚茨伯莊園Chateau Lynch-Bages)坐落于法國波爾多左岸的波雅克村(Pauillac),在1855年梅多克(Medoc)分級中位居五級莊之席。自卡茲(Cazes)家族入主后,靚茨伯莊園一路精進,以穩定優異的葡萄酒品質坐實了“超二級莊”的名號。

有意思的是,“Lynch-Bages”因其發音與粵劇名伶的藝名“靚次伯”(原名為黎次伯)相似而得名“靚茨伯”,并在廣東和香港一帶享有極高的知名度。據稱,香港富豪李嘉誠就對其青睞有加,酒桌上常備靚茨伯,因此靚茨伯在香港也被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

圖片來源:Chateau Lynch-Bages

輾轉沉浮,卡茲家族注新生

和許多波爾多頂級酒莊一樣,靚茨伯莊園也有著豐富悠久的歷史。17世紀早期,波雅克本地的德金(Dejean)家族在巴斯村(Bages)陸續購置了多塊田地,創建了巴斯酒莊(Domaine de Bages)。后來,貝爾納·德金(Bernard Dejean)因資金問題把莊園轉手給了德魯伊拉(Drouillard)家族。1749年,皮埃爾·德魯伊拉(Pierre Drouillard)臨終前將酒莊托付給他的女婿托馬斯·靚茨(Thomas Lynch)。托馬斯接手后,在酒莊名中加上了自己的姓氏“Lynch”,靚茨伯莊園的葡萄酒篇章由此開始書寫。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

圖片來源:Chateau Lynch-Bages

托馬斯去世后,酒莊先后由他的兩位兒子讓-巴蒂斯(Jean-Baptiste)和米歇爾(Michel)打理。在米歇爾掌管期間,酒莊規模大幅擴張,聲譽也逐步攀升。然而在法國大革命戰爭和低迷市場環境的雙重夾擊下,米歇爾最終深陷財務危機,酒莊經營舉步維艱。1824年,靚茨伯莊園被瑞士酒商塞巴斯蒂安·朱利那(Sebastien Jurine)收購,隨之更名為“ Chateau Jurine Bages”,它獲評五級莊時用的就是這個名稱。1862年,凱魯(Cayrou)家族入主酒莊,并恢復使用其原名“Chateau Lynch-Bages”。到了20世紀30年代,受經濟大蕭條的影響,凱魯家族的后人菲利克斯·威歐將軍(General Felix de Vial)不幸破產,便把靚茨伯莊園出租給了讓-查爾斯·卡茲(Jean-Charles Cazes)。六年后,讓-查爾斯正式收購酒莊,開啟了卡茲家族與靚茨伯莊園的不解之緣。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

讓-查爾斯·卡茲(圖片來源:www.jmcazes.com

在卡茲家族的領導下,靚茨伯莊園打造了一系列優質酒款,于1945年開始名聲大噪,此后一直持續出產品質佳釀。即使在波爾多公認的艱難年份,酒莊也依然能夠交出亮眼的答卷。1973年,讓-查爾斯的孫子讓·米歇爾(Jean-Michel)加入酒莊,兩年后,他啟動了一項歷時15年的現代化改造工程,引領靚茨伯莊園步入嶄新的輝煌時期。如今,靚茨伯莊園也成為業界公認的“超二級莊”。

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圖片來源:www.jmcazes.com

碩果累累,榮譽滿載的騰飛之路

卡茲家族的到來為靚茨伯莊園鋪設了一條碩果累累、榮譽滿載的騰飛之路。19856月,酒莊的1975年份正牌酒隨發現號航天飛機進入外太空,開創了葡萄酒遨游太空的先河。1988年,1985年份的靚茨伯莊園紅葡萄酒Chateau Lynch Bages, Pauillac, France)一舉奪得《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)百大葡萄酒桂冠,成為該雜志評選出的首款年度之酒(Wine of the Year)。1989年,靚茨伯莊園紅葡萄酒成為素以一流服務著稱的香港國泰航空的頭等艙指定用酒。三十年來,靚茨伯莊園在國泰航空的頭等艙上成就了一趟又一趟美酒之旅,也將佳釀的魅力播撒在更多人的心田。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

靚茨伯莊園紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

(圖片來源:www.jmcazes.com)

此外,在葡萄酒搜索(Wine-Searcher20173月公布的全球十大熱搜波爾多葡萄酒榜單中,靚茨伯莊園紅葡萄酒位列第八。不僅如此,在該網站于20196月公布的歷年熱搜葡萄酒榜單中,靚茨伯莊園紅葡萄酒位列第十二名,市場認可度之高不言自明。

在這一段段輝煌佳話中,酒莊前任莊主讓-米歇爾·卡茲(Jean-Michel Cazes)也留下了濃墨重彩的一筆。2003年,讓-米歇爾被英國權威葡萄酒雜志《醇鑒》(Decanter)評為“年度風云人物”(Men of the Year)。2007年,他獲得《葡萄酒觀察家》授予的“杰出貢獻獎”(Distinguished Service Award)。2011年,葡萄酒大師協會(Institute of Masters of Wine)也為其頒發了“終身成就獎”(Lifetime Achievement Award)。

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讓-米歇爾·卡茲(圖片來源:www.jmcazes.com

上乘風土,先進技術鼎力助陣

靚茨伯莊園的葡萄園分布于梅多克的心臟地帶——波雅克,梅多克四大一級莊中就有三座扎根于此,其風土之優越無需贅言?!妒澜缙咸丫频貓D》(The World Atlas of Wine)撰稿人休·約翰遜(Hugh Johnson)曾這樣描述波雅克:“如果要對波爾多的子產區進行分級,那么波雅克必然會排在首位。這里出產的葡萄酒口感清新柔順,橡木風味恰到好處,微妙而有架構,細膩而不失強勁,是愛酒人士的理想之選?!?span>

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圖片來源:Chateau Lynch-Bages

酒莊的葡萄園共占地100公頃,其中94公頃種植了75%赤霞珠Cabernet Sauvignon)、15%梅洛(Merlot)、8%品麗珠(Cabernet Franc)及2%味而多(Petit Verdot),平均樹齡為30年,最古老的一批樹齡已達60年;剩余6公頃栽種了53%長相思(Sauvignon Blanc)、32%賽美蓉(Semillon)及15%密斯卡岱(Muscadelle ),平均樹齡為20年。園內土壤以礫石為主,混有部分沙土和砂壤土,底土由黏土構成。這種土石結構排水性強,土質貧瘠,可促使葡萄藤往更深處扎根,汲取更豐富的養分,從而培育出風味復雜濃郁的果實。葡萄園臨近加龍河(Garonne River),受河流的影響,這里形成了一種特殊的微氣候,既有助于葡萄的成熟,也大大降低了霜凍災害和霉菌滋生的風險。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

圖片來源:Chateau Lynch-Bages

園地的日常監管由35名全職葡萄農負責。為了盡可能減少對環境的不良影響,酒莊在葡萄園管理上作出了一系列調整:種植覆蓋作物以防止水土流失,選擇環境友好型產品,使用性別混亂膠囊來抑制害蟲繁殖,廢水處理后循環再用。2006年,靚茨伯莊園引入先進的衛星技術,深入調研土壤質量,對葡萄園進行了極為精細的地塊劃分,為呈現風土的千姿百態立起堅實后盾。到了采收季,酒莊團隊借助衛星攝影技術以及葡萄園中的專用氣象站,精準分析各地塊葡萄的成熟度,從而選取最合適的采摘時機。

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圖片來源:Chateau Lynch-Bages

精工細釀,延續一貫優異品質

頂級佳釀的誕生離不開優越的風土、細致的葡萄園管理,也少不了精準釀造工藝的助力。在靚茨伯莊園,葡萄成熟后全部由人工采收,經過多次篩選后方可用于釀酒。根據葡萄品種、成熟度以及地塊的差異,葡萄果實會被分別放入35個規格不一的溫控不銹鋼罐中單獨發酵,以確保充分展現各個地塊的風土魅力。酒精發酵在低溫條件下進行,一般持續3個星期左右。之后,酒液分別在木桶和不銹鋼罐中完成蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。發酵結束和完成調配后,正牌酒繼續在新桶比例為60%-80%的法國橡木桶中熟成15-18個月,副牌酒則一般在使用過1次的橡木桶中陳釀12-14個月。釀酒過程中的大部分運輸工作都依靠重力作用完成,避免了不必要的泵送,使得成酒的單寧更為細膩柔順。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

圖片來源:Chateau Lynch-Bages

值得一提的是,上世紀30年代,讓-查爾斯大膽顛覆傳統,實行了延遲采收這一舉措。自那時起,靚茨伯莊園往往都是波雅克村最晚采收葡萄的酒莊。而這也定義了靚茨伯莊園紅葡萄酒的獨特風格——精致優雅而又不失力量感與結構感,單寧骨架堅實,年輕時就已醇香馥郁,隨著酒齡增長,風味復雜度日益升華。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

圖片來源:Chateau Lynch-Bages

酒莊的副牌酒——小靚茨伯紅葡萄酒(Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France)于1976年首次推出,原名為“Chateau Haut-Bages Averous”,自2008年份起采用新名稱“Echo de Lynch-Bages”。其釀酒葡萄產自特定園塊的年輕葡萄樹,在種植釀造上與正牌酒享受同等待遇。作為正牌酒的“回響”(“Echo”一詞意為“回音、回響”),它分享著靚茨伯莊園紅葡萄酒的個性與優雅,口感柔順圓潤,年輕時就已迷人不已,同時也擁有出色的陳年潛力。

超二級莊靚茨伯:“有拉菲的優雅,更有木桐的時髦”

2015年小靚茨伯紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買)

年復一年,靚茨伯莊園憑借著精準卓越的釀酒技藝以及一貫優異的酒款品質,穩穩矗立在全球頂級名酒之林。葡萄酒大師詹姆斯·羅德(James Lawther MW)曾這樣寫道:“靚茨伯莊園的葡萄酒一向以其豐富華美的果味而令人折服,它拉菲(Chateau Lafite Rothschild)的優雅,同時更具木桐Chateau Mouton Rothschild)的時髦?!?span style="font-size:12px;">(文/Shelly

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